Σαλάτα με ρόκα, ρόδι και μέλι

Υλικά (για 2-3 μερίδες) :

3 ματσάκια ρόκα (μόνο τα φύλλα)
1 ρόδι
6 μεγάλα σύκα παστά
3/4 ποτηριού φουντούκια
2 δάκτυλα του ποτηριού ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά μέλι
λίγο μαλακό κατσικίσιο τυρί (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

1)Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τη ρόκα
2) Κόβουμε στη σαλατιέρα τα φύλλα μόνο (κατά προτίμηση με το χέρι)
3) Ξεσποριάζουμε το ρόδι, κόβουμε τα σύκα σε κομματάκια, μοιράζουμε τα φουντούκια στη μέση και τα κρατάμε ξεχωριστά από τη ρόκα
4) Κτυπάμε καλά το λάδι, το ξύδι και το μέλι μέχρι να διαλυθεί το μέλι
5) Περιχύνουμε με το dressing τα φύλλα ρόκας και ανακατεύουμε
6) Βάζουμε πάνω στη ρόκα όλα τα υπόλοιπα υλικά μας
7) Η σαλατούλα είναι έτοιμη.

Καλή σας όρεξη!!!

πηγή: https://siopisdiet.gr/